Welmoeds wilde keuken

Welmoed Bezoen is een kookboekenauteur en receptontwikkelaar die zich volledig richt op het koken met groente. Daarnaast is ze columnist. Van haar hand verschenen eerder al de boeken Gloeiend groen, Barbecueën met groente, Winters comfortfood met groente en Saladebijbel. Ze werkte in het verleden in diverse restaurantkeukens waar ze de broodnodige ervaring opdeed.

Welmoeds wilde keuken is alweer Welmoeds vierde kookboek en tot dus ver ook meteen het meest persoonlijke boek. Ze verzamelde in haar leven tot nu toe al heel wat recepten en die dragen allemaal zo hun herinneringen met zich mee. Recepten die ze in haar nieuwe boek met je wil delen.

In dit vegetarische kookboek zul je naast de recepten ook anekdotes aantreffen. Iets wat het persoonlijke karakter van het boek nog een beetje versterkt. De uitvoering is er overigens een om door een ringetje te halen. Dat begint al bij de cover, waarbij Welmoed als een soort (met een vette knipoog) godin afgebeeld wordt in een wilde groenrijke omgeving en een weelderig gedekte tafel.

Deze speelse sfeer zet zich voort in het boek. Iets wat je al op zult merken bij het lezen van de inhoudsopgave. De namen van de hoofstukken zijn namelijk eveneens speels en creatief. Namen als Droomstart, Lazy days en Te heet om te koken spreken direct tot de verbeelding.

Om je een idee te geven van de recepten:
Aardbeienmelk
Dubbele pruimentaart
Geen-tijd-ontbijtwrap
Kastanje-knoflookrijst
Midzomer-gazpacho
Mijn Hollandse pannenkoek
Oud broos op zijn Spaans
Rijst met groene thee

Het boek is visueel gezien een juweeltje. De prachtige kleurenfoto’s bij de gerechten spreken voor zich en zijn gemaakt door fotograaf Anker van Warmerdam. In het boek zul je ook foto’s van Anker tegenkomen waarin Welmoed de hoofdrol speelt. Stuk voor stuk sfeervolle foto’s en zonder meer passend bij het geheel.

Extra fijn is dat er bij ieder recept door Welmoed Bezoen wel een stukje is geschreven over het gerecht. Daarin beschrijft ze zo nu en dan de herkomst en geeft ze tips over waar je tijdens de bereiding op moet letten en wat je er bijvoorbeeld bij kunt serveren.

De eerder genoemde recepten zijn nog maar een tipje van de sluier. Het boek is behoorlijk dik en je kunt dan ook een flink aantal praktische recepten verwachten. Over het algemeen staan er geen al te moeilijke recepten in het boek. Je hoeft dan ook geen chef-kok te zijn om de gerechten na te kunnen maken. Het boek is een heerlijk boek voor vegetariërs die wel wat extra inspiratie kunnen gebruiken in de keuken. Maar zeker ook een leuke stimulans voor een ieder die zich voorneemt toch eens wat vaker dat stukje vlees op zijn (of haar) bord weg te laten.