Eenvoudig en lekker Marokkaans koken

Recensie Eenvoudig en lekker Marokkaans koken door Sandra Hutchison:
Van briwat tot tajine: de beste recepten om te delen met familie en vrienden

Dit sfeervolle kookboek is het werk van de uit Marokko afkomstige Nadia Paprikas. Momenteel woont ze in Frankrijk. Zij leerde van haar moeder al op zeer jonge leeftijd te koken. Haar moeder gaf de familierecepten aan Nadia door. Koken werd een passie en om haar fascinatie voor de Marokkaanse keuken met zoveel mogelijk mensen te delen begon ze in 2005 een Franstalig blog vol recepten.

Ook in haar kookboek Eenvoudig en lekker Marokkaans koken staan haar recepten centraal. Na een prettig leesbaar voorwoord introduceert Nadia de eetgewoontes van Marokko aan haar lezers. Gevolgd door de nodige informatie over keukengerei, de basis-ingrediënten en specerijen.

Aansluitend vind je in dit kleurrijke boek, vol sfeervolle foto’s, de recepten. Gestart wordt met de basis, waarin onder meer uitgelegd wordt hoe je de Tajine het best kunt gebruiken en leer je hoe je stap voor stap de beste couscous kunt maken.

Na wat olijfrecepten en een recept voor echte muntthee kom je terecht bij een hoofdstuk dat volledig gewijd is aan bakken. Bak je eigen Batbot (brood in de pan), maak Krachel (broodjes met anijs en sesamzaad) of bijvoorbeeld een Marokkaanse pannenkoek (Rgaif/Msemmen).

Verder tref je in het boek diverse recepten aan voor salades en soepen, streetfood, couscousgerechten, vis en vleesgerechten en gebak.

Met het kookboek Eenvoudig en lekker Marokkaans koken waan je je als lezer even in Marokko. Een culinaire reis in een nostalgische setting. Het boek staat vol bruikbare recepten die niet heel moeilijk zijn om te maken. Een fijne aanvulling voor in iedere keuken.