The Curry Guy één pan

Van Achari tot aan Zoete curry

Dan Toombs begon in 2010 een kookblog. Hij werd al snel opgemerkt door The Mirror en People Magazine en kreeg de bijnaam The Curry Guy. De aandacht van de media leverde hem een hoop volgers op. Eerder verschenen van hem al diverse kookboeken. Om je een idee te geven: The Curry Guy, The Curry Guy Easy, The Curry Guy Thai.

The Curry Guy één pan is zijn nieuwste boek. Een kookboek met maar liefst 150 curryschotelrecepten en kruidige recepten. Voor de research van dit boek reisde hij af naar diverse werelddelen. Zo trok hij onder andere door Europa, India en Zuidoost-Azië. Hij maakte kennis met diverse chef-koks die hem graag voorzagen van tips en hem soms zelfs hun recepten toevertrouwden.

De gerechten zijn (zoals je misschien al gewend bent van zijn eerder verschenen boeken) zo beschreven dat je ze gemakkelijk op jouw smaak aan kunt passen. Wil je een pittig gerecht uit het boek maken, maar ben je bang dat het voor jou te pittig gaat worden, laat dan bijvoorbeeld (wat van) de pepers weg.

In het boek is rekening gehouden met vegetariërs en mensen die glutenvrij (moeten/willen) eten. Let hierbij op het bijhorende symbool dat bij de betreffende gerechten staat. Ook gerechten die meer tijd van je verlangen, hebben een symbool gekregen. Evenals snel en simpele gerechten. Ook die worden aangeduid met een herkenbaar symbool.

Het boek start, na een prettig leesbaar voorwoord, met de uitleg van diverse speciale ingrediënten, opgevolgd door de recepten, ingedeeld in overzichtelijke hoofdstukken.

De indeling van de recepten is als volgt:
Soepen
Klassieke Indiase curry’s
Curry’s, stoofpotten en sauzige gerechten
Uit de oven
Gebakken en gefrituurd
Bijgerechten, sauzen en basisgerechten

Zoals je van een goed kookboek mag verwachten, wordt er bij elk recept aangegeven voor hoeveel personen het bedoeld is (varieert voornamelijk tussen de 2 á 6 personen) en wat de bereidingstijd is. De paginagrote kleurrijke foto’s van diverse gerechten ogen smaakvol waardoor je direct zin krijgt om zelf aan de slag te gaan. Helaas is niet elk recept voorzien van een foto van het resultaat, maar dat wordt met 150 recepten misschien ook iets te veel van het goede.

Ben je een voorstander van zoveel mogelijk variatie in de keuken, dan is dit boek zeker een aanrader. Met het bereiden en nuttigen van de vele gerechten maak je als het ware een wereldreis. Elke dag een nieuwe smaakbeleving. De recepten variëren sterk in bereidingstijd en moeilijkheidsgraad. Juist dat maakt het boek voor elke soort kok interessant van beginnende thuis-kok tot volleerde chef-kok.