Visvoer

Tobias Camman schreef al eerder kookboeken, namelijk Voer (2022) en Groenvoer (2023). Groenvoer werd in 2023 bij boekhandel Paagman door hun klanten gekozen als beste boek.

Visvoer is een mooie aanvulling op de eerder genoemde boeken. Alle drie zijn uitgevoerd in een zelfde elegante stijl. Het is dan ook een fijne reeks om in zijn volledigheid in huis te halen.

Tobias is naast influencer, presentator (de FOMO Show en De Platenzaak) en regisseur. De titel doet het al vermoeden, maar in dit boek richt Tobias zich op vis, schaal- en schelpdieren. De intrigerende recepten zijn van een hoog niveau en zullen liefhebbers van een goed stukje vis zeker bevallen.

De uitvoering oogt chique, luxe en is inhoudelijk zeer overzichtelijk gehouden. De schrijfstijl is toegankelijk, scherp, to the point en hier en daar voorzien van een vleugje humor.

Tobias Camman heeft ervoor gekozen om in zijn boek voornamelijk te werken met duurzame producten, die in eigen omgeving te verkrijgen zijn. Vissen die in ónze zeeën te vinden zijn. Hij houdt ervan bewust te koken en zoveel mogelijk van elk product te gebruiken.

Het boek start met achtergrondinformatie over vis en een hoofdstuk vol nuttige tips waar je zeker even de tijd voor zou moeten nemen.

De recepten in Visvoer bestaan niet alleen uit het bereiden van de vissen. Maar je wordt meegenomen door Tobias langs alle processen. Van het maken van een bouillon tot serieuze culinaire hoogstandjes. Met dit boek hoopt hij je te motiveren om thuis aan de slag te gaan met het bereiden van visgerechten die ook in een goed visrestaurant niet zouden misstaan. Hij vergeet daarbij zeker niet de presentatie. Zo weet je straks je gasten te imponeren met culinaire hoogstandjes.

Visvoer is een praktisch en tijdloos kookboek, dat elke thuis-kok, die gek is op visgerechten, in huis zou moeten halen.