Bak!

Klassiekers overtroffen

Paul Hollywood (1966) is een bekende en zeer ervaren bakker. Je kent hem waarschijnlijk wel van het programma The Great British Bake Off. Hij leerde het vak in Engeland en kreeg veel ervaring door de ‘lessen’ van de beste chefs uit onder andere Italië en Frankrijk. Hij heeft inmiddels al een flink aantal (bak)boeken uitgebracht, waaronder het boek De weekendbakker en Het leven van een bakker.

In Bak! vind je diverse Engelse klassiekers, zoals worstenbroodjes en hartige pasteien. Maar daarnaast gaat hij ook veelal de grens over en valt er in het boek onder andere ook een New York cheesecake te ontdekken en chocolade brownies.

Bakken is volgens Paul Hollywood delen, een voorrecht en het begin van een (smaakvolle) herinnering.
De recepten in dit boek zijn heel divers en een rijke bron aan inspiratie voor iedere (thuis-)bakker. In onderstaande praktische hoofdstukken zijn de recepten ingedeeld:

Taarten en desserts
Biscuits en koekjes
Brood en platbrood
Pizza’s en donuts
Pasteien, pies en viennoiserie
Desserts

De recepten variëren van eenvoudig tot vrij intensief en bewerkelijk. Daardoor is er voor iedere bakker wel iets te vinden in dit boek. Een boek vol uitdagingen en inspiratie.

Een aantal voorbeelden van de recepten:

Chocoladesoufflés
Focaccia
Limoenmacarons
Pizzadeeg
Victoriaanse sandwichcake
Wit bus brood

Het aardige aan dit boek is (los van alle aangename recepten) de vormgeving en het feit dat Paul Hollywood de tijd heeft genomen om bij elk hoofdstuk een inleidend verhaal te plaatsen. Ook ieder recept start met een korte introductie over het te maken baksel.

Het boek Bak! oogt vrij luxe en voelt toch direct vrij toegankelijk. Door de smaakvolle paginagrote foto’s bij de recepten krijg je direct trek en raak je als vanzelf gemotiveerd om met het bakken aan de slag te gaan.
Bak! is een aanrader voor iedereen die wil leren bakken. Daarnaast is dit goed gevulde bakboek voor wie het bakken al aardig onder de knie heeft zeker een aanrader. Een rijke inspiratiebron voor meer variatie in de keuken.