Bold Beans

80 betoverende recepten met bonen

Bonen, bonen en nog eens bonen. Klinkt saai, niet? Toch zijn ze allesbehalve dat. Met bonen kun je namelijk de meest verrassende, smaakvolle én gezonde gerechten maken. Heb je geen idee waar te beginnen? Dan helpt Amelia Christie-Miller je graag op weg met haar kookboek Bold Beans. In dit boek vind je maar liefst 80 recepten waarin bonen de hoofdrol spelen – van stevige stoofpotten tot frisse salades en alles daartussenin. En het fijne is: ze zijn stuk voor stuk eenvoudig te maken.

Van kater naar culinair inzicht
Wat dit boek extra bijzonder maakt, is het verhaal van de auteur zelf. Amelia Christie-Miller, oprichter van het merk Bold Bean Co, had in haar jeugd een hekel aan bonen. Ze vond ze saai en smakeloos – tot een noodlottige kater tijdens een verblijf in Spanje haar dwingt tot een rigoureuze keuze. In een lege koelkast vindt ze enkel een pot erfstuk-boterbonen. Geen zin om te koken, geen andere opties. Ze lepelt ze zo uit de pot… en haar mening verandert ter plekke. Ogen dicht, smaakpapillen open: ze beleeft een bijna magisch moment met wat bleek een werkelijk verrukkelijke, romige boon te zijn. Haar probleem lag dus niet bij de bonen zelf, maar bij de matige kwaliteit waarmee ze eerder in aanraking kwam. Sindsdien is Amelia verkocht, en haar missie duidelijk: bonen een welverdiende hoofdrol geven.

Recepten waar je blij van wordt
Een paar smakelijke voorbeelden uit het boek:

Aardappelsalade met witte bonen
Gestoofde bonen met mascarpone
Rokerige zwartebonenschotel

Maar de lijst gaat veel verder: kleurrijke spreads, vullende lunches en zelfs comfortfood voor doordeweekse avonden. Alles draait om smaak, eenvoud en kwaliteit.

Een boek om van te houden
Ook visueel is Bold Beans een pareltje. De vormgeving is verzorgd, de foto’s zijn aantrekkelijk en de recepten helder uitgelegd. Voor wie graag de diepte ingaat, bevat het boek bovendien veel extra informatie over bonen – van kooktips tot achtergrondverhalen. Het is een boek waaruit je niet alleen kookt, maar dat je ook met plezier doorbladert.

Bold Bean Co
Amelia is inmiddels niet alleen schrijver, maar ook producent van haar eigen bonenmerk: Bold Bean Co. Haar bonen in pot zijn al in diverse landen verkrijgbaar en wie geluk heeft, vindt ze in een lokale winkel. Anders zijn ze altijd nog online te bestellen via boldbeanco.com.

Kortom: Bold Beans is hét boek voor iedereen die bonen wil (her)ontdekken. Verrassend, inspirerend en bovenal… heel erg lekker.