Budget Vegan in 30 minuten

Of je nu volledig overstapt op veganisme of slechts af en toe voor plantaardige opties kiest, Budget Vegan in 30 minuten van Saskia Sidey staat klaar om je een handje te helpen. Dit kookboek bevat talloze recepten, variërend van courgettekoekjes tot broodjes met zwartebonenballen.

Wat dit boek onderscheidt, is niet alleen de focus op heerlijke maaltijden, maar ook op gerechten die zowel milieubewust als budgetvriendelijk zijn. Een opmerkelijk punt is het ontbreken van kant-en-klare vleesvervangers in de recepten, omdat de voorkeur van de auteur uitgaat naar natuurlijke ingrediënten, inclusief eiwitrijke opties zoals peulvruchten en tofu.

Voor degenen die niet telkens nieuwe kruiden willen aanschaffen, biedt het boek uitkomst met een overzichtelijke kruidenlijst aan het begin, zodat je alles in één keer kunt kopen. Kruiden blijven immers maandenlang goed. Ook bevat het boek tips voor smaakmakers die je vooraf kunt bereiden en invriezen, zoals ui en knoflook, en een lijst met smaakbommen voor als je zelf wilt experimenteren met recepten.

Aan het begin van het boek vind je praktische tips voor tijdsbesparing en efficiëntie in de keuken. Een ander pluspunt is de indeling van recepten op basis van bereidingstijd (15 of 30 minuten) en type maaltijd, zoals eenpansgerechten of feestelijke opties. Voor wie weinig tijd heeft, zijn er vriezerbestendige gerechten zoals burrito’s, met elk recept voorzien van een korte introductie met handige informatie en tips.

Het enige minpunt, wat geldt voor veel veganistische kookboeken, vind ik dat je bij gerechten zonder eiwitbron (zoals linzen) erop moet letten dat je op andere momenten voldoende eiwitten binnenkrijgt. Ben je geen veganist? Dan hoef jij je daar geen zorgen om te maken.