Café Marseille

Havenkookboek van een stuurloze scheepskok

Dit boek heeft de gelijknamige titel van het eetcafé Café Marseille, een stoer Zuid-Franse eetgelegenheid aan de Kruiskade in Rotterdam, dat aan het eind van 2020 werd geopend. De eigenaar van dit café is Derk Jan Wooldrik. Hij is tevens de auteur van dit originele kookboek.

Welkom bij Café Marseille, waar de muziek harder speelt dan de zee.

-Derk Jan Wooldrik

In het boek ‘Café Marseille’ neemt Derk Jan Wooldrik je mee langs diverse havensteden. Hij trakteert je op traditionele recepten met vis en schaaldieren. De smaakvol ogende gerechten werden met de camera vastgelegd en kregen een plaatsje in het boek, maar daarnaast vind je ook een flink aantal sfeerfoto’s in het boek. Maar ook foto’s van Derk Jan Wooldrik in gezelschap, die geplaatst zijn naast persoonlijke verhalen waarin hij bijzondere momenten uit zijn leven als scheepskok met de lezers deelt.

Het geheel heeft een eigenzinnige en vrij persoonlijke stijl gekregen. De foto’s zijn ruimschoots aanwezig en worden afgewisseld met illustraties en hier en daar zul je een handgeschreven tekst aantreffen.

De recepten zijn over het algemeen vrij eenvoudig na te maken. Simpel en doeltreffend en geïnspireerd op gerechten van over de hele wereld. Denk daarbij bijvoorbeeld aan een Franse vissoep, een viscurry uit Goa of een Afrikaanse fufu met makreel en pindasaus. Elk gerecht wordt vergezeld door een verhaal, wat het boek meer maakt dan een standaard kookboek.

‘Café Marseille’ is een prettig boek voor visliefhebbers en thuis-koks. Maar ook voor hen die houden van culinaire reizen en cultuur. Zij zullen zich prima weten te vermaken met dit boek.