Master the originals

20 masterclasses

Begin met een goede basis
Chef-kok en mede-oprichter van Gastronomixs Jeroen van Oijen noemt zichzelf chef met een missie. Hij is als ervaren chef-kok ook betrokken bij de oprichting van Dutch Cuisine. Daar helpen ze koks om de omslag te maken naar een goede basis van Dutch Cuisine. Met dit boek gaat Jeroen nog een stap verder. Op deze manier brengt hij zijn ‘lessen’ om vanuit een sterke basis te koken naar de thuis-kok.

Jeroen van Oijen ging op zoek naar de essentie van de meest populaire gerechten. Hij reisde daarvoor af naar diverse landen om daar het fundament van overbekende en populaire gerechten te ontdekken. De auteur benaderde diverse vakmensen over hun ultiem bereide gerechten. Hij verzamelde uiteindelijk op deze manier van maar liefst 100 gerechten de oorspronkelijke sterke basisrecepten. De eerste 20 daarvan vind je terug in dit prachtig uitgevoerde kookboek.

Freestylen
20 gerechten lijkt misschien weinig voor een kookboek, maar inhoudelijk zul je merken dat je een flinke tijd uit de voeten kunt met de recepten. Niet alleen leer je de kneepjes van het vak, maar met de praktische aanvullingen en tips leer je ook om te variëren met hetgeen je hebt geleerd en na enige oefening hopelijk onder de knie zult hebben. Geduld en een goede voorbereiding is daarbij een pre.

Aan de uitleg zal het in elk geval niet liggen. Niet alleen wordt bij elk recept stap voor stap beschreven wat je moet doen, maar de stappen zijn ook heel helder in beeld gebracht door middel van goede stap voor stap foto’s.
Ieder gerecht krijgt de nodige aandacht. Je wordt al lezende meegenomen naar het land van herkomst. Je krijgt informatie over het specifieke gerecht en inzicht in de benodigde materialen, ingrediënten en technieken. Dat alles wordt begeleid met prachtige sfeervolle foto’s.

Master the originals is een meer dan aangenaam kookboek. Weldoordacht en praktisch voor zowel de beginnende thuis-kok als ook voor wie al de nodige jaren ervaring in de keuken heeft. Een krachtig en smaakvol naslagwerk en zeer vermoedelijk slechts het eerste deel (gezien de genoemde 100 verzamelde gerechten) van een aangename reeks kookboeken.