Rendang

Rendang is een heerlijk kookboek voor de liefhebbers van de Indonesische keuken.

Ga met auteur Maureen Tan op verkenning en laat je meevoeren op een culinaire trip door Indonesië, en dat doet ze met veel passie en kennis. Zoals de titel al doet vermoeden, zul je in dit boek diverse varianten aantreffen van het stoofgerecht rendang, Daarnaast word je getrakteerd op een flink aantal authentieke Indonesische gerechten waar zowel de beginnende als de meer ervaren thuis-kok van zal smullen.

Voor Maureen Tan is de Indonesische keuken zeer vertrouwd. Ze werd ermee grootgebracht. Ze houdt van traditionele Indonesische gerechten en wil het culinaire erfgoed daarvan graag in ere houden. Haar ervaring als kok komt goed tot uiting in dit boek. Naast de vele recepten tref je fijne persoonlijke verhalen aan in het kookboek Rendang, verhalen die het boek leven in blazen. Tan wil met dit boek de Indonesische keuken toegankelijker maken voor een groot publiek, met respect voor de traditionele recepten.

Het boek krijgt diepgang door haar persoonlijke herinneringen te combineren met traditionele recepten. Daarnaast zijn de vele foto’s in het boek sfeer verhogend. Je krijgt met dit boek dan ook geen klakkeloos neergepende recepten, maar dankzij de persoonlijke verhalen achter de gerechten krijgt het geheel veel meer diepgang.

De recepten worden scherpzinnig beschreven en zijn ook als beginner goed te volgen. De ingrediënten zijn over het algemeen gewoon verkrijgbaar in de bekende supermarkten of anders wel in een toko. Naast de iconische rendang (een langzaam gegaarde rundvleesstoof in kokosmelk en specerijen) vind je in het boek ook gerechten als soto ayam (Indonesische kippensoep), gado gado (een salade met pindasaus) en nasi goreng (gebakken rijst met kruiden en groenten).

Of je nu een groot liefhebber bent van de Indonesische smaken of dat dit je eerste kennismaking zal worden met de Indonesische keuken: het boek Rendang is in elk geval een rijke bron van inspiratie. De combinatie van zeer eenvoudige tot meer gecompliceerde recepten zorgen ervoor dat een ieder veel plezier aan dit kookboek kan beleven.

Een aanwinst voor in elke keuken!