Tasty taco’s

De uit Mexico afkomstige chef-kok Victoria Elizondo, groeide op in de Verenigde Staten. Ze is de trotse eigenaresse van het hippe Mexicaans restaurant Cochinita & Co in Houston.

‘Tasty Taco’s’ is haar eerste en hopelijk niet haar laatste kookboek. In dit opvallend gekleurde boek vind je maar liefst 60 smaakvolle receptsuggesties. Met deze recepten maak je zelf straks in een handomdraai goedgevulde traditionele taco’s en tortilla’s. Naast de vlot te bereiden taco’s vind je ook wat meer gecompliceerde recepten in het boek, voor die momenten dat je net even wat meer tijd hebt om in de keuken te staan of je jouw gasten een keer extra wilt verwennen. Ook is er in het boek rekening gehouden met vegetariërs en veganisten. Kortom, voor elk wat wils!

In ‘Tasty Taco’s’ probeert Elizondo de Mexicaanse keuken zoveel als mogelijk in ere te houden. Ze gebruikt dan ook de gebruikelijke ingrediënten, waaronder bijvoorbeeld cactusbladen en yamboon. Dat vraagt wel wat van jou als thuis-kok, want voor sommige producten zul je lang moeten zoeken.

Het geheel is overzichtelijk ingedeeld in acht delen. Namelijk salsa’s, tortilla’s en bijgerechten, ontbijttaco’s, vlees en gevogelte, vis en zeevruchten, vegetarisch en vegan, gezond en licht, en tacofeest. Naast dat het boek rijkelijk gekleurd is, zijn er ook veel foto’s in het boek geplaatst. Zo vind je naast elk recept een foto van het gewenste resultaat. Maar je zult ook diverse sfeerfoto’s in het boek aantreffen. De smaakvolle foto’s zijn het werk van Valerie Ayala. Het enige minpuntje is dat de foto’s mat zijn afgedrukt, glanspapier had het geheel net even wat meer uitstraling gegeven.

‘Tasty Taco’s’ is in elk geval een goed in de keuken inzetbaar kookboek voor liefhebbers van de echte Mexicaanse keuken.