You can cook this! (NL-editie)

135x lekker makkelijk vega(n)

Max La Manna is chef-kok, hij groeide op in de Verenigde Staten. Max heeft een passie ontwikkeld voor koken en eten. Daarnaast is hij fanatiek bezig om verspilling van voedsel zoveel mogelijk te voorkomen. Dat terwijl juist de VS een grote wegwerpeetcultuur kent.

Max heeft meer dan een miljoen volgers op Instagram. Hij is te zien op tv via BBC, Channel 4 en Foodnetwork. Op Instagram vroeg hij zijn volgers van welk ‘groenvoer’ ze het meeste weggooiden. Hij verzamelde de antwoorden waar vervolgens een top 30 uit kwam rollen. Deze ingrediënten vormen de basis van het kookboek You can cook this!

Om je alvast even een idee te geven van de recepten die je aan zult treffen in het boek:
-Aardappelkoekjes met lente-uitjes
-Eenpanspasta
-Snelle gazpacho
-Krokante tofuburger
-Bramenyoghurtijs met koekkruimels

Met zijn recepten hoopt hij je te inspireren, hij geeft tips hoe je bepaald voedsel zo lang mogelijk goed kunt houden en laat je zien hoe je daarmee geld kunt besparen.

Dit kookboek richt zich dus op 30 basisingrediënten. Je kiest zelf het ingrediënt uit waarmee je aan de slag wilt gaan en maakt dan een keuze uit een van de recepten met dit specifieke ingrediënt.
De hoofdstukken (lees: ingrediënten) waar je uit kunt kiezen zijn:
1. Wortelgroenten
wortel, pastinaak, biet, aardappelen
2. Granen
rijst, gemengde granen, brood, pasta
3. Nachtschades
tomaat, aubergine, paprika & pepers
4. Pompoenen & peulvruchten
pompoen, flespompoen, komkommer, tofu, kikkererwten, bonen
5. Bladgroenten & kruisbloemige
bloemkool, broccoli, kruiden
6. Paddenstoelen & lookachtige
champignons, ui, knoflook
7.Zuivelvrij
melk, yoghurt
8. Fruit
appel, banaan, bessen, citrus
9. Kliekjes

You can cook this! is een zeer uitgebreid kook-en bakboek vol vegetarische en veganistische gerechten. Zonder twijfel dan ook een aanrader voor wie vegetarisch of vegan kookt. Maar ben je iemand die zo nu en dan een dagje geen vlees wil eten, ook dan zou ik dit boek van harte aan willen bevelen. Wie weet motiveren de recepten je zo sterk dat je vaker voor vegetarisch gaat kiezen. Tenslotte is het boek ook ideaal voor wie duurzamer wil koken. Het boek zou dan (op de lange duur) wel eens een goede investering kunnen zijn.