Bijbel voor de Barista

Bijbel voor de Barista van Tom Saxon is een fijn boek voor iedere koffieleut. The Home Barista (de originele titel) was eerder al te vinden in Waterstones, onafhankelijke boekhandels en koffiebars door het hele Verenigd Koninkrijk en daarbuiten. Nu gelukkig ook in het Nederlands. Want als echte koffieliefhebber ben ik blij met dit boek.

Saxon is niet zomaar een schrijver die wat kennis heeft verzameld; hij is oprichter van Batch Coffee Club, auteur én al dertien jaar verzamelaar van koffieboeken. Die achtergrond merk je meteen. Hij werkte tien jaar in de koffiewereld. Zo werkte hij als barista in Australië, op boerderijen in Zuid-Amerika, als brander in het VK en sinds 2020 runt hij Batch. Die brede ervaring geeft hem een geloofwaardige, praktische stem die nergens pretentieus wordt.

Wat dit boek vooral sterk maakt, is de duidelijke intentie erachter. Saxon wilde iets schrijven voor mensen die thuis écht betere koffie willen zetten, zonder dat ze een diploma voedingswetenschap nodig hebben of duizenden euro’s aan apparatuur moeten aanschaffen. En dat is precies wat hij levert. Dit boek is er voor iedereen met een espressomachine of filterapparaat, die betere resultaten wil, maar moe is van koffieboeken die óf neerbuigend zijn, óf zo technisch dat je afhaakt.

De toon is toegankelijk en no-nonsense. Geen eindeloze theorie, maar praktisch en uitvoerbaar advies. Je merkt dat Saxon schrijft voor de thuisbarista (of voor wie dat wil worden) zonder dat hij je richting koffiesnobisme duwt. Dat maakt het boek verfrissend: het gaat om beter genieten, niet om indruk maken.

Inhoudelijk is het boek goed opgebouwd. Saxon neemt je mee langs verschillende soorten koffie en het brandproces, maar legt de nadruk waar die hoort: op het zetten en drinken van een echt goede kop koffie thuis. Hij geeft helder advies over apparatuur, deelt verrassende recepten en sluit af met een hoofdstuk over hoe je een ‘echte’ thuisbarista wordt op een manier die haalbaar blijft.

Ook de vormgeving verdient een compliment. Er is duidelijk veel aandacht besteed aan hoe het boek eruitziet en aanvoelt. De fotografie draagt sterk bij aan de beleving en vangt precies de sfeer van in alle rust genieten van een goede kop koffie. Het maakt dat je niet alleen leest over koffie, maar er ook meteen zin in krijgt.

Al met al is Bijbel voor de Barista een geslaagde gids voor iedereen die thuis betere koffie wil zetten zonder gedoe. Praktisch, stijlvol en geschreven door iemand die weet waar hij het over heeft.